Bacalhau à Brás, tradicional no país lusitano, é uma daquelas delícias culinárias que nos proporciona uma verdadeira viagem gastronómica até Portugal. Embora o prato faça maravilhas para o nosso paladar, a verdade é que a sua história menos conhecida é igualmente fascinante.
Origem do Bacalhau à Brás
A receita de Bacalhau à Brás tem raízes históricas interessantes. As suas origens são atribuídas a um taberneiro do Bairro Alto, em Lisboa, cujo primeiro nome era Braz – daí o nome do prato. Este prato nasceu, de certa forma, da necessidade de usar sobras de bacalhau para compor uma refeição que fosse tanto saborosa como nutritiva.
O Bacalhau em Portugal
O bacalhau foi introduzido na culinária portuguesa nos séculos XV e XVI, época dos descobrimentos marítimos. Desde então, tem sido um ingrediente fundamental na culinária portuguesa. O bacalhau é tão importante na cultura portuguesa que se diz que existem 1001 maneiras de o cozinhar.
Bacalhau à Brás: Uma Receita Faça-Você-Mesmo
A receita do Bacalhau à Brás é relativamente simples e incorpora ingredientes básicos da culinária portuguesa. Tudo que você precisa é bacalhau (previamente dessalgado), batatas, cebolas, ovos, alho, azeitonas e salsa.
Como Preparar Bacalhau à Brás
Ingredientes
Para preparar esta tradicional receita portuguesa, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 2 postas de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas
- 4 ovos
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- Azeitonas pretas q.b.
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Primeiramente, deverá desfiar o bacalhau e reservá-lo. Em seguida, descasque as batatas e corte-as em palitos bem fininhos. Frite-as em óleo bem quente até dourar e reserve. Numa frigideira grande, salteie a cebola e o alho picados até que a cebola esteja translúcida. Adicione o bacalhau desfiado e deixe cozinhar por alguns minutos. Batas os ovos à parte com sal e pimenta e derrame sobre o bacalhau na frigideira, mexendo constantemente. Por último, adicione as batatas fritas e envolva cuidadosamente. Decore o prato com azeitonas pretas e salsa picada. Sirva o Bacalhau à Brás imediatamente e desfrute deste maravilhoso prato português!
Com a mistura perfeita de sabores e texturas, o Bacalhau à Brás é uma verdadeira delícia que vai fazer você sentir-se em Portugal sem sair da sua casa. Bom apetite!